瘦肉精可以減肥嗎

 近來瘦肉精議題又被炒得沸沸揚揚。而到底瘦肉精可以用來減肥嗎?在門診中許多病人都提了這個相同的問題問我，其實這問題不試問的很完整，但我能瞭解他們是想問:吃了含瘦肉精的豬肉或牛肉，是否有減肥的功能?首先我們要先知道動物飼料中加進瘦肉精，其作用是要讓動物體內的交感神經系統加速活化因此動物的脂肪可能會被代謝掉進而產生肌肉組織。但相對的副作用就是會非常亢進，甚至會產生情緒化的燥動而出現攻擊等行為，而這些殘存在動物組織的瘦肉精一旦經過高溫烹調，其瘦肉精的化學結構已經產生變化，尤其如果是經燒烤過程，其原來的結構可能都會被壞，而在被人吃進肚仔後，其原始含量可能都是微乎其微。再來瘦肉精如果真的進入人體，也會被人體超酸的腸胃道分泌液給破壞，因此理論上是不會具減肥之作用，何況如要達到原先的藥理作用，可能要吃上好幾公克的量才可能產生作用，因此想要藉吃含瘦肉精之豬肉或牛肉達到減肥之目的者，恐怕無法如期所願了 。